Sapore d' Autunno

Ogni stagione, per me, è  identificata da un elemento che, per associazione, richiama un mix di ricordi, sensazioni, immagini, emozioni. In primavera i fiori, il mare  per l’estate, sicuramente la neve per l’inverno e per l’autunno le castagne con i colori del riccio e del frutto, la forma e il sapore. La mia regione vanta castagneti dop e le castagne sono protagoniste di fiere e sagre che sono vere celebrazioni dell’autunno.

Quest’anno ho visitato la Fiera Nazionale del marrone che si tiene a Cuneo, un’elegante città incuneata nelle Alpi che la incorniciano e le fanno ciao ( proprio come le caprette di Heidi ). Abituata da anni a visitare un’altra fiera in Val di Susa, molto popolar paesana che si snoda come un serpente tra le vie e i prati, mi sono stupita dell’aspetto lindo e ordinato degli stand che riempivano la grande piazza Galimberti, come tende di un accampamento romano, per poi proseguire tutte in fila al centro della storica via Roma. Gli stand bianchi, dal tetto a cuspide svettante, tutti uguali esternamente, esponevano i prodotti delle Langhe e della provincia granda: castagne, nocciole, funghi, porri, aglio, peperoni, salumi, formaggi, vino, confetture, miele. Prodotti di qualità dai costi adeguati, un po’ come uno store di Eataly  all’aperto. Il sole splendeva e riscaldava, l’aria era frizzante e lieve, intorno c’era un’atmosfera calma, tranquilla, di piacevole soddisfazione. Su due angoli della piazza c’erano le zone dedicate alla cottura delle caldarroste: treppiedi alti, in ferro, reggevano, tramite una catena, un’enorme padella bucherellata dal lungo manico, piena di piccole e saporite castagne che  alcuni addetti facevano abilmente saltellare. Nella sagra valsusina, il cartoccio di caldarroste e un bicchiere di barbera era offerto a tutti in cambio di un’offerta simbolica e volontaria. Qui si pagava ogni sacchetto e non c’era niente da bere: avevano già bevuto tutto?

Sotto i bellissimi portici di via Roma, bassi ed ombrosi, le vetrine, ricche di merci interessanti, dei negozi, delle boutique e dei locali storici gareggiavano nell’attirare l’attenzione dei visitatori.

Sono ripartita contenta e soddisfatta perché questa fiera cittadina mi aveva offerto sensazioni e considerazioni nuove e diverse per l’atmosfera, i prodotti, il contesto, le persone.

Riproporre ogni anno la partecipazione a questo evento di metà autunno sempre nello stesso luogo, implicava, secondo me, un’inevitabile monotonia. Fino ad un certo punto la ripetizione eleva l’abitudine a rito, ma se esasperata, rischia di ridurre il rito ad inutile routine. Preferisco inserire una certa dose di varietà nell’uniformità.                                      Luna